IL GLUTINE Il glutine è un complesso proteico presente in alcuni cereali. CELIACHIA La malattia celiaca (o celiachia) è una infiammazione cronica dell’intestino tenue, scatenata dall’ingestione di glutine in soggetti geneticamente predisposti. Il consumo di glutine nel celiaco genera gravi danni alla mucosa intestinale quali l’atrofia dei villi intestinali. SINTOMI La celiaci è caratterizzata da un quadro clinico […]
I cereali e gli “pseudo-cereali” naturalmente privi di glutine sono più di quanti non si pensi, in questo elenco ne vedremo ben 11! Variare è davvero importante, quindi iniziamo subito a riempire la nostra alimentazione di tanti ingredienti buoni e sani. Presto arriveranno tante nuove ricette con questi fantastici chicchi…torna a trovarci! AMARANTO Famiglia: amarantacee […]
Dopo i libri… parliamo un po’ di integratori per sportivi e atleti. Sono dei superfood, possiamo utilizzarli come ingredienti o come integratori, sono vegan e biologici. Rinforzano il nostro organismo e ci rendono più attivi e resistenti alla fatica fisica e mentale. Un Mondo Bio vi consiglia: PROTEINE DELLA CANAPA Le proteine della canapa sono 100% vegetali ad alto valore biologico, […]
Era tanto che non pubblicavo più i libri consigliati…così eccomi qui a dirvi, come sempre, di leggere e informarvi, non escludete nulla, siate curiosi, provate e testate su di voi, ascoltate filo vostro corpo… La primavera è magica, è il momento della rinascita… quale momento migliore per comprare dei libri e nutrire anche il cervello? […]
Dopo tanti anni senza influenza, quest’anno me la sono beccata anche io! Non solo, non mi sono curata la prima volta e mi è arrivata anche la ricaduta… la febbre mi è durata un solo giorno, ma il raffreddore, i brividi e le orecchie tappate non mi stanno dando tregua… così ho deciso di condividere una […]
Adoro lo zenzero, il suo sapore fresco e piccante mi piace davvero moltissimo. Lo adopero spesso in cucina, nei frullati e negli estratti, nella preparazione dei dolci, ma anche in alcune preparazioni salate… trovo che il suo sapore dà un tocco in più! Il suo impiego come pianta medicinale risale a migliaia di anni fa, dai […]
Ieri sera ho partecipato ad una serata del “Rotary Club Siziano” durante la quale la Professoressa Paola Rossi, responsabile del Master di Nutrizione Umana di II livello dell’Università di Pavia, ha parlato di funghi e micoterapia… argomento davvero affascinante! Così mi sono tornati alla mente i miei studi di medicina tradizionale cinese e macrobiotica… e… […]
Una buona alimentazione e l’attività fisica sono certamente la base di una salutare perdita di peso. Senza questi due elementi sarà molto difficile mantenersi in salute e non riprendere i chili persi. Non voglio addentrarmi in questo “post” nei dettegli di cos’è una sana alimentazione… ma come saprà chi segue i miei corsi: “alimentazione prevalentemente vegetale, […]
