11 “cereali” senza glutine

I cereali e gli “pseudo-cereali” naturalmente privi di glutine sono più di quanti non si pensi, in questo elenco ne vedremo ben 11! Variare è davvero importante, quindi iniziamo subito a riempire la nostra alimentazione di tanti ingredienti buoni e sani. Presto arriveranno tante nuove ricette con questi fantastici chicchi…torna a trovarci! AMARANTO Famiglia: amarantacee […]

Zenzero: proprietà curative

Adoro lo zenzero, il suo sapore fresco e piccante mi piace davvero moltissimo. Lo adopero spesso in cucina, nei frullati e negli estratti, nella preparazione dei dolci, ma anche in alcune preparazioni salate… trovo che il suo sapore dà un tocco in più! Il suo impiego come pianta medicinale risale a migliaia di anni fa, dai […]

Grano saraceno germogliato essiccato

      Ecco una preparazione raw davvero interessante! Preparare il grano saraceno germogliato essiccato è un’operazione semplice e il risultato è davvero goloso, la germinazione attiva i nutrienti e rende i semi più completi sotto il profilo nutrizionale. I semi possono essere poi mangiati freschi, oppure essiccati a bassa temperatura per renderli croccanti e per poterli conservare […]

Colazioni vegan invernali

Ecco alcuni esempi di colazioni adatte alla stagione invernale… facili, veloci, buone e ti senti sazio fino a pranzo! Sono tutte colazioni vegan, quindi senza derivati animali. COLAZIONE DEI CAMPIONI INGREDIENTI 1 vasetto di yogurt di soia non zuccherato ½ banana o un frutto di stagione 1 manciata di uvetta sultanina messa in ammollo per 10-15 minuti […]

Cous-cous di cavolfiore

Sembra un cous-cous o un bulgur vero? Invece è cavolfiore… buono, saporito, allegro! Nella foto vedere la preparazione con il cavolfiore bianco, ieri sera ho rifatto il piatto utilizzando il cavolo romano e il risultato è stato davvero ottimo. INGREDIENTI 1 cavolfiore 1 carota piselli cotti cipolla curcuma sale PROCEDIMENTO Lavate il cavolfiore, tagliatelo a pezzetti e frullatelo fino […]

Ortobrodo di ottobre: crema di cavolo rosso

Buona e colorata… assolutamente da fare! INGREDIENTI 1 cavolo cappuccio rosso 1 carota 1 porro 3-4 cm di alga kombu 2 cucchiaini di dado vegetale fatto in casa ( clicca qui per vedere la ricetta) Prezzemolo PROCEDIMENTO Lavate le verdure, tagliate il porro a rondelle, la carota a dadini e il cavolo cappuccio a listarelle. Mettete tutto in […]

Zuppa lenticchie e orzo

Adoro le zuppe… e questa è davvero buonissima!   INGREDIENTI 1 cavolo cappuccio verde 100 gr di lenticchie 80 gr di orzo decorticato 1 carota 1 porro 3-4 cm di alga kombu 2-3 cucchiaini di dado vegetale fatto in casa ( clicca qui per vedere la ricetta) Prezzemolo PROCEDIMENTO Lavate le verdure, tagliate il porro a rondelle, […]

Castagnaccio tradizionale

Il castagnaccio tradizionale è un dolce assolutamente vegan, senza zucchero e davvero buonissimo! INGREDIENTI 200 gr di farina di castagne 300 gr di acqua tiepida 70 gr di uvetta sultanina ammollata 1 cucchiaio di olio evo pinoli rosmarino fresco PROCEDIMENTO Mettete in una tazza l’uvetta e lasciatele rinvenire coprendole con dell’acqua tiepida. Nel frattempo mettete in una […]

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