Zucchine pressate sott’olio

    In questa stagione la zucchina è la regina delle nostre tavole… se vogliamo possiamo quindi conservarne qualcuna per l’inverno… ecco una ricetta di esempio. Voi potete utilizzare tutte le spezie e gli aromi che preferite, non dovete necessariamente seguire la ricetta alla lettera. INGREDIENTI Zucchine Olio evo spremuto a freddo Sale grosso marino integrale Aglio Peperoncino […]

Dado vegetale fatto in casa

Oggi impariamo a fare il dado vegetale! Quelli in commercio non mi piacciano, molti sono addizionati con glutammato monosodico perché esalta il sapore, sopratutto se le verdure utilizzate sono di scarsa qualità. Il glutammato monosodico non si trova solo nei dadi da cucina, lo ritroviamo anche negli insaccati, nelle paste ripiene, nelle salse, nelle conserve vegetali, […]