Category: Ricette

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Riso integrale

È il cereale che più amo… il suo nutrimento arriva nel profondo e ci porta verso l’alto, il riso è il cereale più diffuso al mondo…ma...

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Bulgur

Il bulgur è un frumento integrale, fatto prima germogliare, poi messo a seccare e infine macinato. I suoi valori nutrizionali sono quindi molto alti, trattiene dentro di...

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CousCous

Quello più classico e conosciuto è fatto con il frumento duro, viene macinato grossolanamente per ottenere una semola, il couscous appunto. Ha quindi le stesse caratteristiche...

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Frumento o Grano

Lo conosciamo tutti, è presente sotto forma di maccheroni, spaghetti e pagnotte in tutte le tavole italiane. In chicco è meno usato, ma, insieme alla ricotta,...

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Quinoa

Si scrive “quinoa” ma si pronuncia “chinoa”. Anche in questo caso non parliamo di un cereale, la quinoa fa parte della famiglia delle chenopodiaceae, la stessa di...

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Amaranto

L’amaranto non è un vero cereale, appartiene infatti alla famiglia delle Amarantacee. I suoi chicchi sono piccolissimi e privi di glutine, spesso viene utilizzato per lo...

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Mais

Il mais è stato portato in Europa da Cristoforo Colombo e, con il passare degli anni, ha letteralmente invaso gli scaffali dei nostri supermercati. La farina...

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Segale

La segale è sempre stata utilizzata per lo più sotto forma di farina, per fare il famoso “pane di segale”. Tipico è quello prodotto in Trentino...