Ghiaccioli frutta-verdura

Arriva il caldo…perché non preparare dei ghiaccioli senza zucchero e schifezze varie (coloranti, ecc)? Magari non solo alla frutta, ma anche alla verdura??? Usiamo l’estrattore o la centrifuga per fare dei succhi.. allora perché non congelarli??? Ecco un ghiacciolo davvero particolare!!! Semplice, veloce, sano e gustoso 🙂 GHIACCIOLI ENERGIZZANTI Ingredienti: ½ ananas, 1 fetta di cocco, 1 banana, […]

Crocchette di miglio

INGREDIENTI 250 gr di miglio 100 gr di tofu affumicato 2 carote 2 pomodori 1 cipolla piccola 1 mazzetto di prezzemolo fresco 1 pizzico di sale PROCEDIMENTO In una casseruola fate cuocere il miglio in 550 ml di acqua con poco sale per circa 15-20 minuti, una volta portato a bollore abbassate la fiamma e fate […]

Hummus di fave

INGREDIENTI 200 gr di fave già cotte 2 cucchiaini di tahin 1 cucchiaio di acidulato di riso (è possibile sostituirlo con l’aceto di mele) il succo di ½ limone 1 mazzetto di prezzemolo fresco ½ spicchio di aglio 1 pizzico di sale 1 pizzico di curry PROCEDIMENTO Mettete nel frullatore gli ingredienti e frullate fino ad ottenere un […]

Mandorlaccio alla castagna

Il castagnaccio tradizionale è un dolce assolutamente vegan, contiene farina di castagne, uvetta, olio, pinoli e rosmarino fresco. Io avevo delle mandorle da “far fuori”, così al posto del castagnaccio è uscito il… mandorlaccio 🙂 INGREDIENTI 200 gr di farina di castagne 80 gr di mandorle 50 gr di uvetta sultanina 35 gr di bacche […]

Crema di sedano – Dott.ssa Maria Papavasileiou

Questa ricetta mi è stata data dalla Dott.ssa Maria Papavasileiou insieme alla mia dieta personalizzata vegan, voglio condividerla con voi perché è semplice ma deliziosa. Chi segue i miei corsi sull’alimentazione vegetale e integrale sa che io consiglio sempre di rivolgersi ad un nutrizionista, anche se non dobbiamo perdere peso…è importante anche per confrontarci e vedere se […]

Biscottini zenzero e pepe

Questa ricetta mi ha sorpreso… adoro lo zenzero e devo dire che unito al pepe ci sta proprio bene… sì, anche per i dolci! Provare per credere 🙂 INGREDIENTI 120 gr di farina fioretto 80 gr di carote 75 gr di malto di riso (sciroppo di riso se siete celiaci) 25 gr di granella di cocco 15 […]

Ortobrodo di gennaio: crema di zucca con castagne

Ecco l’ortobrodo di gennaio, una crema semplice e molto saporita. Adoro zucca, castagne e polenta…così in questa crema li ho uniti tutti! Si tratta di una vellutata di zucca con castagne lesse e crostini di polenta alla cannella e paprika. INGREDIENTI 1 zucca 5 castagne a persona già lessate 125 gr di farina integrale per polenta istantanea 1 […]

Ortobrodo di dicembre: zuppa verza, farro e fagioli bianchi

  Ecco l’ortobrodo di dicembre, una zuppa semplice e molto saporita… che buone le verdure dell’inverno! 🙂 INGREDIENTI 1 verza ½ gambo di catalogna (facoltativa) 80 gr di fagioli bianchi giganti (credo siano i fagioli di Spagna) messi in ammollo per 8-12 ore 80 gr di farro decorticato scondito già cotto (se siete celiaci potete utilizzare del riso […]

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