Dolcetti di nonna Rosita

    Questi biscottini li ha preparati mia suocera, li ho mangiati oggi ed erano davvero molto buoni 🙂 Assaggiandoli ho pensato anche al ginger… magari proverò a farli aggiungendo dello zenzero e della cannella… e mettendo della frutta secca al posto dello zucchero, e se vengono bene posterò la ricetta. Al posto della farina […]

Ortobrodo di novembre: zuppa cime di rapa e lenticchie

    Adoro il nome “ORTOBRODO”… l’ha “coniato” mio marito ieri sera mentre mangiava la zuppa che avevo preparato con le cime di rapa appena raccolte nel nostro orto. Così ho deciso di trasformarlo in una “rubrica” dove presenterò ricette semplici di zuppe, creme, minestroni e passati di verdura… ovviamente di stagione visto che la […]

Tempeh origano e zenzero

Ma che buono il tempeh, lo adoro! …è un alimento fermentato ricavato dai semi di soia gialla, con la fermentazione le proteine della soia divengono più digeribili e gli enzimi che si sviluppano aiutano stomaco e intestino a rimanere sani, nutrendo la flora batterica e rinforzando quindi il nostro sistema immunitario. Viene spesso preparato tagliato a fette, cucinato […]

Dolci bocconcini raw vegan

Questa ricetta è molto semplice e veloce. Non contiene zuccheri aggiunti, è senza glutine ed è una ricetta raw, ovvero crudista. L’aspetto è simile ai classici “tartufi”, ma il sapore è differente. La cucina crudista offre dei dolci davvero strepitosi, a fondo pagina troverete alcuni ingredienti che normalmente si utilizzano per le ricette raw. In questo […]

Torta cuore vegan

 Ecco una torta vegan, senza farine raffinate, senza glutine… e buonissima… cosa volete di più dalla vita? Questa torta è stata fatta con tanto affetto per una persona speciale, quindi vorrei soprannominare questa torta “Torta Mony” 🙂 INGREDIENTI 100 gr farina di riso integrale 100 gr farina di cocco 60 gr di mandorle tritate finemente (oppure farina di […]

Zucchine pressate sott’olio

    In questa stagione la zucchina è la regina delle nostre tavole… se vogliamo possiamo quindi conservarne qualcuna per l’inverno… ecco una ricetta di esempio. Voi potete utilizzare tutte le spezie e gli aromi che preferite, non dovete necessariamente seguire la ricetta alla lettera. INGREDIENTI Zucchine Olio evo spremuto a freddo Sale grosso marino integrale Aglio Peperoncino […]

Torta con crema di mele e cocco

Buonissima… credo una delle mie torte vegan preferite 🙂 Io ho utilizzato una farina di farro integrale macinata al momento con il mio bellissimo mulino… ma potete provare anche con le farine che vi ho indicato tra gli ingredienti INGREDIENTI 350 gr di farina di tipo 0 100 gr di farina integrale 50 gr di […]

Latte di mandorla fai da te

 Le mandorle sono ricchissime di calcio, sono alcalinizzanti e sono ottime come spuntino per i bambini e per le donne in menopausa. Il latte di mandorla è davvero prezioso, più essere utilizzato come sostituto del latte animale a colazione, ma trova largo impiego nella preparazione di dolci, creme e budini. Molte persone credono che sia […]

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