Croccante al malto

INGREDIENTI 1 tazza di fiocchi di avena integrale 1 tazza di fiocchi di farro integrali ½ tazza di uvetta sultanina ½ barattolo di malto di riso 2 cucchiai di semi tostati misti 2 cucchiai di noci e mandorle PROCEDIMENTO Prendete una terrina, versate tutti gli ingredienti e mescolate bene aiutandovi con un cucchiaio. Il malto è […]

Decotto di azuki

INGREDIENTI ½ tazza di fagioli azuki 3 tazze di acqua PROCEDIMENTO Mettete in un pentolino gli azuki e l’acqua, fate cuocere per un’ora, aggiungendo un pochino di acqua per mantenere il livello iniziale. A fine cottura filtrate e bevete il brodo caldo, aggiungendo un pizzico di sale. Potete poi aggiungere altra acqua e continuare la […]

Cecine al cacao

INGREDIENTI 100 gr di farina di ceci 100 gr di farina di castagne 4 quadratini di cioccolato amaro al 99% 2 cucchiaio di cacao amaro in polvere 1 pizzico di sale Acqua q.b. PROCEDIMENTO Sminuzzate il cioccolato e mettetelo in una ciotola, aggiungete le due farine, il cacao amaro, un pizzico di sale e miscelate. […]

Tofu di Laura

INGREDIENTI 1 litro di latte di soia Agente cagliante (4 gr di sale nigari, oppure 50 ml di aceto di mele, oppure circa 50 ml di succo di limone) PROCEDIMENTO Il tofu è molto facile da preparare, si ottiene facendo cagliare il latte di soia semplicemente aggiungendo un elemento cagliante mentre il latte sta sobbollendo. Come […]

Latte di soia di Laura

INGREDIENTI 100 gr di soia gialla 1 litro di acqua 5 cm di alga kombu PROCEDIMENTO Procuratevi della soia gialla di buona qualità. 100 gr di soia disidratata si trasformeranno poi in circa 1 litro di latte. Dopo averla lavata e sciacquata con cura, mettete la soia a bagno in acqua, lasciatela in ammollo con una stecchetta […]

Primosale di Laura

Questa ricetta è stata realizzata da Laura, insegnante yoga di Bornasco. Grazie Laura per il tuo prezioso contributo! 🙂 INGREDIENTI 4 litri di latte Coagulante vegetale (un ml per ogni litro di latte) PROCEDIMENTO Riscaldate il latte portandolo fino a 40°C, aggiungete 2 cucchiai di yogurt se il latte è pastorizzato, mescolate bene e lasciatelo […]

Lenticchie

Veniva considerata “la carne dei poveri”… “i poveri la sapevano lunga!” La lenticchia è il legume più antico coltivato dall’uomo… era conosciuta già nel 7.000 anni a.C. Adattissima al periodo autunnale, è ricca di fibre, calcio, ferro, fosforo, vitamina C e vitamine del gruppo B, sali minerali e pochissimi grassi. Molto adatta a chi soffre di anemia, aiuta […]

Decotto di soia nera

INGREDIENTI ½ tazza di soia nera ½ tazza di daikon secco 5 cm di alga kombu 4 tazze di acqua PROCEDIMENTO Mettete in una pentola l’alga kombu e il daikon precedentemente ammollati in acqua. Aggiungete la soia nera e l’acqua e portate a bollore, abbassate la fiamma e fate cuocere per 45 minuti. Filtrate e […]

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