Zenzero: proprietà curative

Adoro lo zenzero, il suo sapore fresco e piccante mi piace davvero moltissimo. Lo adopero spesso in cucina, nei frullati e negli estratti, nella preparazione dei dolci, ma anche in alcune preparazioni salate… trovo che il suo sapore dà un tocco in più! Il suo impiego come pianta medicinale risale a migliaia di anni fa, dai […]

Kinpira

INGREDIENTI ½ tazza di carota ½ tazza di bardana Olio di sesamo Qualche goccia di tamari Un pizzico di sale integrale PROCEDIMENTO Mettete in un pentolino di anti-aderente un filo di olio di sesamo e fatelo scaldare, aggiungete la carota e la bardana tagliate a fiammifero e un pizzico di sale fino. Fate saltare per […]

Brodo dimagrante

      INGREDIENTI 7 tazze di acqua fredda 1 cipolla 4-5 funghi shitake ammollati per almeno ½ ora in acqua tiepida 10 cm di alga kombu 2-3 cucchiai di salsa di soia 1 cucchiaio di succo di zenzero Cipollotto o erba cipollina PROCEDIMENTO Mettete in una pentola l’acqua, la cipolla tagliata a mezzaluna, l’alga kombu […]

I germogli

La primavera è il periodo della rinascita, del risveglio… e quale alimento potrebbe essere può adatto al nostro corpo in questo periodo? Esatto… i germogli!!! Sono un concentrato di vitamine e sali minerali, sono davvero preziosi, rinforzano l’organismo e donano un’energia sottile e unica. Ogni seme ha le proprie caratteristiche e il proprio sapore, come sempre […]

Crema di riso integrale

INGREDIENTI 1 tazza di riso integrale (meglio utilizzare del riso a chicco tondo) 5 tazze di acqua 1 prugna umeboshi PROCEDIMENTO Lavate bene una tazza di riso integrale, mettetelo in una pentola a pressione insieme e 5 tazze di acqua e a una prugna umeboshi. Fare cuocere per circa un ora e mezza, fino a […]

Decotto di azuki

INGREDIENTI ½ tazza di fagioli azuki 3 tazze di acqua PROCEDIMENTO Mettete in un pentolino gli azuki e l’acqua, fate cuocere per un’ora, aggiungendo un pochino di acqua per mantenere il livello iniziale. A fine cottura filtrate e bevete il brodo caldo, aggiungendo un pizzico di sale. Potete poi aggiungere altra acqua e continuare la […]

Brodo di verdure dolci

INGREDIENTI ½ tazza di cipolle tagliate a mezzaluna ½ tazza di carote tagliate a rondelle ½ tazza di zucca tagliata a dadini ½ tazza di cavolo tagliato a pezzettini 6 tazze di acqua PROCEDIMENTO Portate a bollore l’acqua, aggiungete le verdure pulite e tagliate, coprite e fate cuocere per 20-30 minuti. Filtrate e bevete il […]

Niscimè

INGREDIENTI 2 carote 1 rapa 2 fette di zucca 1 cipolla 2 gambi di sedano 10 cm di alga kombu 1 pizzico di sale PROCEDIMENTO Spesso si sottovaluta l’importanza della scelta dello stile di cottura, invece è molto importate. Non basta acquistare alimenti di stagione, dobbiamo anche cucinarli seguendo gli stili di cottura “di stagione”! […]

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