Polpette di lenticchie rosse

INGREDIENTI 200 gr di lenticchie rosse decorticate 1 tazza di piselli freschi bolliti 2 carote 1 gambo di sedano ½ cipolla ½ tazza di pane integrale grattugiato Olio evo (extravergine di olive spremuto a freddo) 1 pizzico di sale PROCEDIMENTO Fate rosolare in un pentolino un trito di cipolla e olio, aggiungete le carote e […]

Polpette ai semi di girasole

INGREDIENTI 1 tazza di riso integrale cotto 120 gr di semi di girasole ½ cipolla 2 carote 2 gambi di sedano 2 cucchiai di tamari 2 cucchiai di prezzemolo tritato finemente PROCEDIMENTO Mettete cipolla, sedano e carote in un robot da cucina e tritatele fino a che non saranno fini, spostate le verdure in una […]

Lenticchie

Veniva considerata “la carne dei poveri”… “i poveri la sapevano lunga!” La lenticchia è il legume più antico coltivato dall’uomo… era conosciuta già nel 7.000 anni a.C. Adattissima al periodo autunnale, è ricca di fibre, calcio, ferro, fosforo, vitamina C e vitamine del gruppo B, sali minerali e pochissimi grassi. Molto adatta a chi soffre di anemia, aiuta […]

Soia

È ricchissima di proteine, un etto di fagioli di soia secchi apportano 38 grammi di proteine, a differenza di un etto di carne che ne contiene circa 22. La carne contiene tutti gli aminoacidi essenziali, alla soia ne manca uno solo, la metionina… ma è semplice ovviare a questo “problema”, basta abbinarla a un cereale […]

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