11 “cereali” senza glutine

I cereali e gli “pseudo-cereali” naturalmente privi di glutine sono più di quanti non si pensi, in questo elenco ne vedremo ben 11! Variare è davvero importante, quindi iniziamo subito a riempire la nostra alimentazione di tanti ingredienti buoni e sani. Presto arriveranno tante nuove ricette con questi fantastici chicchi…torna a trovarci! AMARANTO Famiglia: amarantacee […]

Cous-cous di cavolfiore

Sembra un cous-cous o un bulgur vero? Invece è cavolfiore… buono, saporito, allegro! Nella foto vedere la preparazione con il cavolfiore bianco, ieri sera ho rifatto il piatto utilizzando il cavolo romano e il risultato è stato davvero ottimo. INGREDIENTI 1 cavolfiore 1 carota piselli cotti cipolla curcuma sale PROCEDIMENTO Lavate il cavolfiore, tagliatelo a pezzetti e frullatelo fino […]

Castagnaccio tradizionale

Il castagnaccio tradizionale è un dolce assolutamente vegan, senza zucchero e davvero buonissimo! INGREDIENTI 200 gr di farina di castagne 300 gr di acqua tiepida 70 gr di uvetta sultanina ammollata 1 cucchiaio di olio evo pinoli rosmarino fresco PROCEDIMENTO Mettete in una tazza l’uvetta e lasciatele rinvenire coprendole con dell’acqua tiepida. Nel frattempo mettete in una […]

Passato di sedano rapa

Tornano le vellutate, le zuppe, i minestroni, i passati di verdura… sì, lo so, è presto… ma l’altra sera ne avevo proprio voglia 🙂 Così ho preso gli ingredienti che avevo in casa e il risultato è stato davvero buono. Il sedano rapa contiene pochissime calore, solo 23 per 100 gr, è diuretico e ricchissimo […]

Crostata saracena

Visto che ho macinato più farina di riso di quanto me ne servisse…perché non fare anche la farina di grano saraceno e provare a preparare una crostata? Ecco il risultato… davvero buona! INGREDIENTI 120 gr di farina di grano saraceno 50 gr di farina di riso integrale 70 ml di olio di semi di mais o girasole […]

Biscotti secchi all’amaranto

A me piace molto il sapore dell’amaranto, quindi ho pensato di usarlo per fare dei biscottini secchi… ecco una ricetta facile-facile e velocissima: INGREDIENTI 100 gr di farina di amaranto 70 gr di farina di riso integrale 30 gr di anacardi 40 ml di sciroppo d’acero 40 ml di olio di semi di mais o girasole semi […]

Ghiaccioli frutta-verdura

Arriva il caldo…perché non preparare dei ghiaccioli senza zucchero e schifezze varie (coloranti, ecc)? Magari non solo alla frutta, ma anche alla verdura??? Usiamo l’estrattore o la centrifuga per fare dei succhi.. allora perché non congelarli??? Ecco un ghiacciolo davvero particolare!!! Semplice, veloce, sano e gustoso 🙂 GHIACCIOLI ENERGIZZANTI Ingredienti: ½ ananas, 1 fetta di cocco, 1 banana, […]

Crocchette di miglio

INGREDIENTI 250 gr di miglio 100 gr di tofu affumicato 2 carote 2 pomodori 1 cipolla piccola 1 mazzetto di prezzemolo fresco 1 pizzico di sale PROCEDIMENTO In una casseruola fate cuocere il miglio in 550 ml di acqua con poco sale per circa 15-20 minuti, una volta portato a bollore abbassate la fiamma e fate […]

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