Pasta d’aglio

 INGREDIENTI 10 spicchi di aglio 100 ml di olio evo (extra vergine di oliva biologico spremuto a freddo) PROCEDIMENTO Preparare la pasta d’aglio è davvero semplicissimo… mettete gli spicchi di aglio puliti in un frullatore insieme all’olio, frullate per 3-5 minuti, fino ad ottenere un composto omogeneo. Travasate in un vasetto di vetro il composto, […]

Brodo di verdure dolci

INGREDIENTI ½ tazza di cipolle tagliate a mezzaluna ½ tazza di carote tagliate a rondelle ½ tazza di zucca tagliata a dadini ½ tazza di cavolo tagliato a pezzettini 6 tazze di acqua PROCEDIMENTO Portate a bollore l’acqua, aggiungete le verdure pulite e tagliate, coprite e fate cuocere per 20-30 minuti. Filtrate e bevete il […]

Niscimè

INGREDIENTI 2 carote 1 rapa 2 fette di zucca 1 cipolla 2 gambi di sedano 10 cm di alga kombu 1 pizzico di sale PROCEDIMENTO Spesso si sottovaluta l’importanza della scelta dello stile di cottura, invece è molto importate. Non basta acquistare alimenti di stagione, dobbiamo anche cucinarli seguendo gli stili di cottura “di stagione”! […]

Tofu di Laura

INGREDIENTI 1 litro di latte di soia Agente cagliante (4 gr di sale nigari, oppure 50 ml di aceto di mele, oppure circa 50 ml di succo di limone) PROCEDIMENTO Il tofu è molto facile da preparare, si ottiene facendo cagliare il latte di soia semplicemente aggiungendo un elemento cagliante mentre il latte sta sobbollendo. Come […]

Maionese di soia di Laura

INGREDIENTI 100 ml di olio di semi di girasole spremuto a freddo 50 ml di latte di soia 2 cucchiaini di succo di limone biologico 1 pizzico di sale PROCEDIMENTO Mescolate il latte di soia con il succo di limone e un pizzico di sale. Fate questa operazione dentro un contenitore stretto e lungo dove poi […]

Latte di soia di Laura

INGREDIENTI 100 gr di soia gialla 1 litro di acqua 5 cm di alga kombu PROCEDIMENTO Procuratevi della soia gialla di buona qualità. 100 gr di soia disidratata si trasformeranno poi in circa 1 litro di latte. Dopo averla lavata e sciacquata con cura, mettete la soia a bagno in acqua, lasciatela in ammollo con una stecchetta […]

Primosale di Laura

Questa ricetta è stata realizzata da Laura, insegnante yoga di Bornasco. Grazie Laura per il tuo prezioso contributo! 🙂 INGREDIENTI 4 litri di latte Coagulante vegetale (un ml per ogni litro di latte) PROCEDIMENTO Riscaldate il latte portandolo fino a 40°C, aggiungete 2 cucchiai di yogurt se il latte è pastorizzato, mescolate bene e lasciatelo […]

Gomasio

INGREDIENTI 10 cucchiai di semi di sesamo 1 cucchiaino di sale integrale fine PROCEDIMENTO Preparare il gomasio è estremamente semplice… vediamo come si procede! Mettete 10 cucchiai di semi si sesamo in un colino e sciacquateli molto bene sotto l’acqua fredda, lasciateli scolare per qualche minuto e poneteli in un pentolino. I semi devono tostare […]

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