Polpette ai semi di girasole

INGREDIENTI 1 tazza di riso integrale cotto 120 gr di semi di girasole ½ cipolla 2 carote 2 gambi di sedano 2 cucchiai di tamari 2 cucchiai di prezzemolo tritato finemente PROCEDIMENTO Mettete cipolla, sedano e carote in un robot da cucina e tritatele fino a che non saranno fini, spostate le verdure in una […]

Crostata alla marmellata

INGREDIENTI 170 gr di farina di riso integrale 80 gr di fioretto di mais ½ bicchiere di sciroppo di mais 6 cucchiai di olio di semi di girasole La buccia grattugiata di un limone 1 pizzico di sale Acqua tiepida q.b. Marmellata a piacere PROCEDIMENTO Mettete in una terrina e miscelate bene le farine, la […]

Lenticchie

Veniva considerata “la carne dei poveri”… “i poveri la sapevano lunga!” La lenticchia è il legume più antico coltivato dall’uomo… era conosciuta già nel 7.000 anni a.C. Adattissima al periodo autunnale, è ricca di fibre, calcio, ferro, fosforo, vitamina C e vitamine del gruppo B, sali minerali e pochissimi grassi. Molto adatta a chi soffre di anemia, aiuta […]

Bevanda di carote e daikon

INGREDIENTI 1 cucchiaio di carota grattuggiata 1 cucchiaio di daikon grattuggiato 2 tazze di acqua 1 pizzico di sale oppure qualche goccia di salsa di soia PROCEDIMENTO Mettete la carota e il daikon grattuggiati in un pentolino insieme all’acqua, aggiungete un pizzico di sale e fate cuocere per 7 minuti. Filtrate e bevete una tazza […]

Brodo di clorifilla

INGREDIENTI ½ tazza di foglie verdi 1 tazza di acqua PROCEDIMENTO Tagliate le foglie verdi molto finemente, mettetele in un pentolino con l’acqua bollente senza sale, lasciatele per 1 minuto. Filtrate e bevete il liquido caldo prima dei pasti principali. Possiamo utilizzare qualsiasi verdura a foglia verde, l’importante è scegliere quelle di stagione e possibilmente biologiche. […]

Riso integrale – cottura base

INGREDIENTI 120 gr di riso integrale 240 ml di acqua fredda 1 pizzico di sale PROCEDIMENTO Risciacquate molto bene il riso sotto l’acqua corrente, mettetelo in una pentola con il fondo spesso, aggiungere l’acqua e il sale. Portate a bollore, coprite con il coperchio e abbassate la fiamma. Fate cuocere per circa 45 minuti senza mai […]

Soia

È ricchissima di proteine, un etto di fagioli di soia secchi apportano 38 grammi di proteine, a differenza di un etto di carne che ne contiene circa 22. La carne contiene tutti gli aminoacidi essenziali, alla soia ne manca uno solo, la metionina… ma è semplice ovviare a questo “problema”, basta abbinarla a un cereale […]

Riso integrale

È il cereale che più amo… il suo nutrimento arriva nel profondo e ci porta verso l’alto, il riso è il cereale più diffuso al mondo…ma perché voglio parlarvi proprio della “versione integrale”? Il riso appena raccolto viene sbramato per eliminare il primo strato non commestibile, la “lolla”…si ottiene così il riso integrale. Oltre a […]

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