Grano saraceno germogliato essiccato

      Ecco una preparazione raw davvero interessante! Preparare il grano saraceno germogliato essiccato è un’operazione semplice e il risultato è davvero goloso, la germinazione attiva i nutrienti e rende i semi più completi sotto il profilo nutrizionale. I semi possono essere poi mangiati freschi, oppure essiccati a bassa temperatura per renderli croccanti e per poterli conservare […]

Cous-cous di cavolfiore

Sembra un cous-cous o un bulgur vero? Invece è cavolfiore… buono, saporito, allegro! Nella foto vedere la preparazione con il cavolfiore bianco, ieri sera ho rifatto il piatto utilizzando il cavolo romano e il risultato è stato davvero ottimo. INGREDIENTI 1 cavolfiore 1 carota piselli cotti cipolla curcuma sale PROCEDIMENTO Lavate il cavolfiore, tagliatelo a pezzetti e frullatelo fino […]

Zucchine pressate sott’olio

    In questa stagione la zucchina è la regina delle nostre tavole… se vogliamo possiamo quindi conservarne qualcuna per l’inverno… ecco una ricetta di esempio. Voi potete utilizzare tutte le spezie e gli aromi che preferite, non dovete necessariamente seguire la ricetta alla lettera. INGREDIENTI Zucchine Olio evo spremuto a freddo Sale grosso marino integrale Aglio Peperoncino […]

Spaghetti di zucchine

      Ecco un ottimo piatto crudista, salutare, fresco e ottimo! Io ho utilizzato le zucchine, ma potete fare degli ottimi spaghetti anche con altre verdure, come ad esempio, il daikon. INGREDIENTI 3 zucchine 250 gr di spinaci Mandorle 1 cucchiaio di gomasio ( clicca qui per vedere la ricetta) Olio evo PROCEDIMENTO Utilizzate il tagliaverdure […]

Insalata che bontà

    L’insalata spesso è vista come un contorno… due foglie, ma no, anche una sola, non vorrei esagerare! 🙂 Questa ricette è molto semplice, ma vuole riaccendere in voi il fuoco del gusto semplice e manipolato il meno possibile… un piatto crudista, sano, completo. Ironico vero che il freddo dell’insalata possa accendere un fuoco […]

Spaghetti zucchine e semi

INGREDIENTI 5o gr di spaghetti integrali di farro 2 zucchine ½ cipollina 1 cucchiaio di semi vari tostati (sesamo, lino, zucca, girasole)1 cucchiaino di curcuma 1 presa abbondante di pepe nero ½ spicchio di aglio ½ cucchiaio di olio evo 1 pizzico di sale PROCEDIMENTO Mentre l’acqua per la pasta si scalda prendere un tegame […]

Chips di verdure al forno

Queste verdure sono davvero sfiziose, piacciono proprio a tutti!   INGREDIENTI 2 cavolo rapa 3 carote Olio evo 1 pizzico di paprika 1 pizzico di sale PROCEDIMENTO Pulite le verdure, tagliatele a listarelle e mettetele in una ciotola. Aggiungete un pizzico di sale e di paprika e mescolte bene, ora adagiate le verdure su una […]

I germogli

La primavera è il periodo della rinascita, del risveglio… e quale alimento potrebbe essere può adatto al nostro corpo in questo periodo? Esatto… i germogli!!! Sono un concentrato di vitamine e sali minerali, sono davvero preziosi, rinforzano l’organismo e donano un’energia sottile e unica. Ogni seme ha le proprie caratteristiche e il proprio sapore, come sempre […]

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