Ortobrodo di ottobre: crema di cavolo rosso

Buona e colorata… assolutamente da fare! INGREDIENTI 1 cavolo cappuccio rosso 1 carota 1 porro 3-4 cm di alga kombu 2 cucchiaini di dado vegetale fatto in casa ( clicca qui per vedere la ricetta) Prezzemolo PROCEDIMENTO Lavate le verdure, tagliate il porro a rondelle, la carota a dadini e il cavolo cappuccio a listarelle. Mettete tutto in […]

Zuppa lenticchie e orzo

Adoro le zuppe… e questa è davvero buonissima!   INGREDIENTI 1 cavolo cappuccio verde 100 gr di lenticchie 80 gr di orzo decorticato 1 carota 1 porro 3-4 cm di alga kombu 2-3 cucchiaini di dado vegetale fatto in casa ( clicca qui per vedere la ricetta) Prezzemolo PROCEDIMENTO Lavate le verdure, tagliate il porro a rondelle, […]

Passato di sedano rapa

Tornano le vellutate, le zuppe, i minestroni, i passati di verdura… sì, lo so, è presto… ma l’altra sera ne avevo proprio voglia 🙂 Così ho preso gli ingredienti che avevo in casa e il risultato è stato davvero buono. Il sedano rapa contiene pochissime calore, solo 23 per 100 gr, è diuretico e ricchissimo […]

Crema di sedano – Dott.ssa Maria Papavasileiou

Questa ricetta mi è stata data dalla Dott.ssa Maria Papavasileiou insieme alla mia dieta personalizzata vegan, voglio condividerla con voi perché è semplice ma deliziosa. Chi segue i miei corsi sull’alimentazione vegetale e integrale sa che io consiglio sempre di rivolgersi ad un nutrizionista, anche se non dobbiamo perdere peso…è importante anche per confrontarci e vedere se […]

Ortobrodo di gennaio: crema di zucca con castagne

Ecco l’ortobrodo di gennaio, una crema semplice e molto saporita. Adoro zucca, castagne e polenta…così in questa crema li ho uniti tutti! Si tratta di una vellutata di zucca con castagne lesse e crostini di polenta alla cannella e paprika. INGREDIENTI 1 zucca 5 castagne a persona già lessate 125 gr di farina integrale per polenta istantanea 1 […]

Ortobrodo di dicembre: zuppa verza, farro e fagioli bianchi

  Ecco l’ortobrodo di dicembre, una zuppa semplice e molto saporita… che buone le verdure dell’inverno! 🙂 INGREDIENTI 1 verza ½ gambo di catalogna (facoltativa) 80 gr di fagioli bianchi giganti (credo siano i fagioli di Spagna) messi in ammollo per 8-12 ore 80 gr di farro decorticato scondito già cotto (se siete celiaci potete utilizzare del riso […]

Ortobrodo di novembre: zuppa cime di rapa e lenticchie

    Adoro il nome “ORTOBRODO”… l’ha “coniato” mio marito ieri sera mentre mangiava la zuppa che avevo preparato con le cime di rapa appena raccolte nel nostro orto. Così ho deciso di trasformarlo in una “rubrica” dove presenterò ricette semplici di zuppe, creme, minestroni e passati di verdura… ovviamente di stagione visto che la […]

Crema di sedano e arachidi

Questa crema è davvero buona, ha un sapore molto delicato e può essere arricchita con spezie e aromi. Il sedano è un alimento ricco di proprietà, sia crudo che cotto, è davvero un ottimo alleato della salute e della linea. Ha pochissime calorie, è diuretico e blandamente lassativo, aiuta ad abbassare trigliceridi e colesterolo nel sangue, […]

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