Crema di sedano – Dott.ssa Maria Papavasileiou

Crema di sedano

vegansenza glutineQuesta ricetta mi è stata data dalla Dott.ssa Maria Papavasileiou insieme alla mia dieta personalizzata vegan, voglio condividerla con voi perché è semplice ma deliziosa.

Chi segue i miei corsi sull’alimentazione vegetale e integrale sa che io consiglio sempre di rivolgersi ad un nutrizionista, anche se non dobbiamo perdere peso…è importante anche per confrontarci e vedere se possiamo migliorare, se facciamo degli errori, cosa possiamo fare per rendere più equilibrata la nostra dieta.

Maria Papavasileiou è una dottoressa specializzata in dietologia e nutrizione umana vegan, lavora a Milano ma potete fissare una consulenza anche on-line, è molto gentile, disponibile e seria.
La trovate qui: www.dieta-personalizzata.it

INGREDIENTI per 4 persone
1 gambo di sedano (il mio pesava 600 gr)
2 carote
2 cipolle
1 patata
25 gr di pinoli
1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
1 spicchio di aglio
4 foglie di alloro
olio extravergine d’oliva
sale

PROCEDIMENTO
Affettate le cipolle e le carote e fatele rosolare a fuoco basso per 10 minuti insieme alle foglie di alloro. Aggiungete il sedano lavato e tagliato a tocchetti (tenete da parte le foglie più tenere) e lasciatelo insaporire per 10 minuti.
A questo punto unite la patata tagliata a cubetti e dopo 5 minuti un litro abbondante d’acqua calda. Portate a ebollizione, salate e fate cuocere a fuoco moderato per 25 minuti. Una volta pronto togliete le foglie di alloro e frullate direttamente un pentola con un minipimer.
In un’altra pentola mettete poco olio, il succo spremuto dello zenzero e fate rosolare. Aggiungete ora la vostra crema e mescolate. Servite aggiungendo ad ogni porzione un po’ delle foglie di sedano crudo che avevate messo da parte e i pinoli.
Io al posto del sale ho utilizzato due cucchiaini del mio dado vegetale fatto in casa, la ricetta la trovate qui: www.unmondobio.it/dado-vegetale-fatto-in-casa

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Vegan Facile - Libro
Minipimer - Moulinex Faciclick Bianco

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