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Libri d’autunno

Settembre 2014 L’autunno è un momento di raccoglimento… dobbiamo prepararci all’arrivo del freddo, la nostra dieta cambia, abbandoniamo i frutti estivi e facciamo entrare i cibi dell’autunno. In questo delicato momento di transizione Un Mondo Bio vi consiglia le seguenti letture: CAVOLI E ZUCCHE IN CUCINA di Rosanna Passione Oltre 100 ricette attinte dalla tradizione ma anche nuove […]

Tempeh origano e zenzero

Ma che buono il tempeh, lo adoro! …è un alimento fermentato ricavato dai semi di soia gialla, con la fermentazione le proteine della soia divengono più digeribili e gli enzimi che si sviluppano aiutano stomaco e intestino a rimanere sani, nutrendo la flora batterica e rinforzando quindi il nostro sistema immunitario. Viene spesso preparato tagliato a fette, cucinato […]

I mille volti del cocco

    Oggi vorrei parlarvi del cocco e dei prodotti che questo favoloso frutto ci offre e di come possiamo utilizzarlo in cucina e come cosmetico. Nelle sue varie forme è un ingrediente molto importante nella cucina crudista. Non abusiamone però, anche se privo di colesterolo, il 90% dei suoi grassi sono acidi grassi saturi. […]

Dolci bocconcini raw vegan

Questa ricetta è molto semplice e veloce. Non contiene zuccheri aggiunti, è senza glutine ed è una ricetta raw, ovvero crudista. L’aspetto è simile ai classici “tartufi”, ma il sapore è differente. La cucina crudista offre dei dolci davvero strepitosi, a fondo pagina troverete alcuni ingredienti che normalmente si utilizzano per le ricette raw. In questo […]

Torta cuore vegan

 Ecco una torta vegan, senza farine raffinate, senza glutine… e buonissima… cosa volete di più dalla vita? Questa torta è stata fatta con tanto affetto per una persona speciale, quindi vorrei soprannominare questa torta “Torta Mony” 🙂 INGREDIENTI 100 gr farina di riso integrale 100 gr farina di cocco 60 gr di mandorle tritate finemente (oppure farina di […]

Carbonato di sodio e pulizie

Il carbonato di sodio (chiamato anche “soda da bucato”, o semplicemente “soda”) a temperatura ambiente si presenta come una polvere cristallina bianca, disciolto in acqua produce una soluzione basica, 50 grammi in 1 litro di acqua a 25°C ha un PH pari a 11,5. Viene utilizzato anche come additivo alimentare con la sigla E 500. In fondo alla pagina troverete un link per poter […]

Acido citrico e pulizie di casa

L’acido citrico è una sostanza solida, incolore e solubile in acqua, è uno degli acidi più diffusi negli organismi vegetali. Il succo di limone ne contiene il 5-7% e l’arancia l’1% circa, ma è presente anche in quasi tutta la frutta, nei legni, nei funghi, nel tabacco, nel vino e persino nel latte. Nei detersivi […]

Zucchine pressate sott’olio

    In questa stagione la zucchina è la regina delle nostre tavole… se vogliamo possiamo quindi conservarne qualcuna per l’inverno… ecco una ricetta di esempio. Voi potete utilizzare tutte le spezie e gli aromi che preferite, non dovete necessariamente seguire la ricetta alla lettera. INGREDIENTI Zucchine Olio evo spremuto a freddo Sale grosso marino integrale Aglio Peperoncino […]