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Crema di cavolo rosso

Crema di cavolo rosso

ORTOBRODO DI OTTOBRE

Buona e colorata… assolutamente da fare!

INGREDIENTI

  • 1 cavolo cappuccio rosso
  • 1 carota
  • 1 porro
  • 3-4 cm di alga kombu
  • 2 cucchiaini di dado vegetale fatto in casa
  • Prezzemolo

PROCEDIMENTO
Lavate le verdure, tagliate il porro a rondelle, la carota a dadini e il cavolo cappuccio a listarelle. Mettete tutto in una pentola, aggiungete l’alga kombu e 2 cucchiaini di dado vegetale fatto in casa e fate cuocere per 45-50 minuti.

Frullate con un mini-pimer, versate in una ciotola, aggiungete del prezzemolo e la vostra crema è pronta!

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Passato di sedano rapa

Passato di sedano rapa

Tornano le vellutate, le zuppe, i minestroni, i passati di verdura… sì, lo so, è presto… ma l’altra sera ne avevo proprio voglia 🙂

Così ho preso gli ingredienti che avevo in casa e il risultato è stato davvero buono.
Il sedano rapa contiene pochissime calore, solo 23 per 100 gr, è diuretico e ricchissimo di fibre… ottimo alleato quindi del nostro intestino e utilissimo per combattere la ritenzione idrica.

INGREDIENTI

  • 1 sedano rapa (circa 250 gr)
  • 1 porro
  • 2 gambi di sedano
  • 1 patata
  • 2 cucchiaini di dado vegetale fai da te (clicca qui per la ricetta)
  • acqua

PROCEDIMENTO
Sedano rapa
Mondate, lavate e tagliate a tocchetti piccoli le verdure. Mettete tutto in una pentola, coprite d’acqua, aggiungete il dado vegetale auto-prodotto e fate cuocere per circa 30-40 minuti.

Una volta che tutti gli ingredienti saranno cotti potete frullare tutto con un mini-pimer.

Buon appetito!

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