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Zuppa di miso

Zuppa di miso

INGREDIENTI

  • ¼ tazza di cipolla tagliata a mezzaluna
  • ¼ tazza di carota a rondelle
  • ½ tazza di foglia di cavolo cappuccio tagliato a striscioline
  • 2 cm di alga wakame
  • 1 cucchiaino di miso
  • Il succo di un cucchiaino di zenzero grattugiato
  • Erba cipollina o prezzemolo
  • 1 tazza di acqua

PROCEDIMENTO
In un pentolino portare a bollore l’acqua, aggiungere l’alga (precedentemente ammollata per qualche minuto e tagliata a pezzetti). Aggiungere la cipolla, dopo un minuto la carota e il cavolo.

Far sobbollire per 10 minuti. Togliere dal fuoco e aggiungere il miso stemperato in un cucchiaio di acqua tiepida e il succo di zenzero grattugiato con l’apposita grattuggia senza buchi.

Servire la zuppa calda decorando con dell’erba cipollina o del prezzemolo freschi.

Per variare possiamo aggiungere qualche dadino di tofu alla preparazione. Iniziamo il pasto con una piccola porzione di zuppa di miso, proseguiamo con dei cereali integrali e delle verdure. Il miso aiuterà il nostro organismo ad assimilare al meglio ciò che andremo a mangiare, i suoi enzimi sono un “toccasana” per stomaco e intestino! La zuppa di miso migliora la vitalità

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