Niscimè
SENZA GLUTINE
VEGAN
RIMEDIO MACROBIOTICO
INVERNO
FACILE
35 MINUTI
Ingredienti
- 2 Carote
- 1 Rapa
- 2 Fette di zucca
- 1 Cipolla
- 2 Gambi di sedano
- 1o cm Alga kombu
- Sale marino integrale
L’ideale per questo tipo di cottura è utilizzare da 3 a 5 tipi di verdure diverse, sempre fresche, biologiche e di stagione.
Devono portare con sé tutte le energie, con il tempo e la pratica sarà facile scegliere gli abbinamenti migliori e più adatti a noi.
Niscimè significa cuocere con poca acqua e per strati sovrapposti, in modo da mantenere il più possibile inalterati i nutrienti.
E’ uno stile di cottura ottimo per il periodo invernale.
Preparazione
Step 1
Metti a bagno in poca acqua l’alga kombu. Nel frattempo lava, monda le verdure e tagliale a pezzettoni grossi.
Step 2
Prendi l’alga (non buttare l’acqua di ammollo) e tagliala a pezzetti di circa 2 cm per lato, disponila sul fondo di una pentola dal fondo spesso.
Step 3
Ora prendi le verdure e disponile nella pentola in questa sequenza: prima le carote e la rapa, poi la zucca e la cipolla e infine il sedano.
Step 4
Aggiungi l’acqua di ammollo dell’alga, un pizzico di sale e cuoci con coperchio e a fuoco basso per circa 25 minuti.
Step 5
Servi spolverizzando con del gomasio e buon appetito!
Ti potrebbe interessare anche...
Amaranto
L’amaranto non è un vero cereale, appartiene infatti alla famiglia delle Amarantacee. I suoi chicchi sono piccolissimi e privi di glutine.
Cosa mangiano vegetariani, vegani, macrobiotici…
Scopriamo cosa mangiano le persone che seguono una dieta vegetariana, vegana, macrobiotica, crudista, fruttariana, …
Libri
Una serie di letture consigliate sull’alimentazione naturale e il rapporto tra cibo e malattie croniche e degenerative.
Frittata con le cime di luppolo
La primavera ci offre tantissime piante commestibili… si possono raccogliere le giovani cimette del luppolo e preparare un’ottima frittata!
Germogli
La primavera è il momento ideale per iniziare a preparare i germogli. Sono un concentrato di vitamine e sali minerali.
Zuppa di miso
Il miso aiuta l’organismo ad assimilare al meglio ciò che si mangia, i suoi enzimi sono un “toccasana” per stomaco e intestino!
Bevanda di carote e daikon
Questa bevanda aiuta a eliminare i grassi in eccesso e a sciogliere gli accumuli negli intestini, ha un effetto depurativo e drenante.
Chips di sedano rapa, carota e scorzonera
Chip di verdure? E’ davvero semplicissimo! Usa sedano rapa, carote, scorzonera, zucchine, patate americane, barbabietole…
Avena
L’avena aiuta a rendere flessibili ed elastici tendini e muscoli. Va consumata preferibilmente in primavera.
Intolleranza al nichel
Negli ultimi anni, allergie, intolleranze ed infiammazioni dovute al nichel stanno aumentando di frequenza, sia da contatto che da assunzione.
Le 10 raccomandazioni del WCRF
Le 10 raccomandazioni del WCRF – Fondo Mondiale per la Ricerca sul Cancro – i rapporti tra alimentazione e tumori.
Passato di cavolo rapa e carote
Il cavolo rapa è ottimo per chi è a dieta e vuole depurarsi, ma anche per tutte le persone che vogliono mantenere elastica la pelle.
