Germogli

Vendono dei barattoli pronti per l’uso, hanno un coperchio fatto di una maglia strettissima che permette di far entrare e uscire l’acqua ma blocca i semi, viene posizionato su un sostegno che lo posiziona “a faccia in giù”, questo per far colare l’acqua in eccesso ed evitare i ristagli.

Potete anche realizzare a casa un barattolo-germogliatore utilizzando un pezzo di tulle bianco (quello dei confetti) fermato con un elastico come coperchio.

Dopo aver lasciato a bagno i germogli per 6-12 ore vanno poi sciacquati molto bene, potete fare questa operazione direttamente nel vostro barattolo. Per bagnare i germogli basta versare dell’acqua attraverso il tulle e utilizzare lo stesso per far uscire l’acqua in eccesso.

I germogli di alfa-alfa, o erba medica, sono fantastici… contengono tutte le vitamine fondamentali e moltissimi sali minerali, oltre ad una elevatissima quantità di proteine (circa il 35%), tutti gli amminoacidi essenziali ed otto enzimi essenziali per la digestione.

Semina: lasciate a bagno i semi per una notte, il mattino seguente disponeteli nel germogliatore. Bagnateli 2-3 volte al giorno, saranno pronti in pochi giorni. Lasciateli alla luce indiretta del sole un paio di giorni prima del raccolto

Calorie: 30 calorie per 100 grammi

Tempo di germinazione: 4-6 giorni, si conservano in frigorifero per una settimana

Lunghezza del germoglio: da 2 ½ cm a 5 cm

Facilità di crescita: ♣♣♣

I germogli di basilico sono ricchi di vitamina A e B1, hanno proprietà digestive e stimolanti.

Semina: lasciate a bagno i semi per una notte, il mattino seguente disponeteli nel germogliatore. Bagnateli 2-3 volte al giorno, lasciateli lontani dalla luce fino a quando non appare la prima fogliolina

Calorie: 16 calorie per 100 grammi

Tempo di germinazione: 7-10 giorni, si conservano in frigorifero per una settimana

Facilità di crescita: ♣♣♣

I germogli di cavolo rosso sono ricchi di vitamina A, B1, B2, C, calcio, selenio, zolfo e iodio. Contengono sostanze solforate, in concentrazioni 50 volte superiori al vegetale maturo, che svolgono una forte azione chemioprotettrice sulle cellule.

Semina: lasciate a bagno i semi per una notte, il mattino seguente disponeteli nel germogliatore. Bagnateli 2-3 volte al giorno, lasciateli lontani dalla luce fino a quando non appare la prima fogliolina

Calorie: 36 calorie per 100 grammi

Tempo di germinazione: 4-6 giorni, si conservano in frigorifero per 1-2 settimane

Facilità di crescita: ♣♣

I germogli di chia sono ricchi di vitamina A, B3, C, E, calcio, ferro, magnesio, fosforo e potassio.Ricchissimo di acidi grassi Omega-3, in quantità superiori anche al lino, anti ossidanti e vitamine. I germogli hanno un ottimo sapore, fresco, appena pungente.

Semina: è tra i semi più mucillaginosi, per questo va messo in acqua per pochi minuti, passati i quali i semi saranno immersi in una massa gelatinosa che va disposta direttamente sul germogliatore. Se necessario si può usare il dorso di un cucchiaino per disporre i semi in uno strato fino ed il più possibile uniforme. Fino a quando non appaiono le prime foglie, spruzzare acqua 1-2 volte al giorno e solo con la quantità d’acqua necessaria per mantenere i semi umidi, in seguito si può anche aumentare la quantità d’acqua

Calorie: 70 calorie per 100 grammi

Tempo di germinazione: 6-8 giorni, si conservano in frigorifero per una settimana

Facilità di crescita: ♣

I germogli di crescione contengono calcio, potassio, iodio, ferro e fosforo, vitamina A,B1, B2, B3, C e D. Hanno proprietà depurative e di controllo degli zuccheri.

Semina: disponete i semi nella vostra vaschetta del germogliatore e inumiditeli. Lasciateli lontani dalla luce fino a quando non appaiono le prime foglioline. Bagnate i semi 1-2 volte al giorno e solo con la quantità di acqua sufficiente a mantenerli sempre umidi, lasciateli lontani dalla luce fino a quando non appare la prima fogliolina

Calorie: 30 calorie per 100 grammi

Tempo di germinazione: 5 giorni, si conservano in frigorifero per una settimana

Facilità di crescita: ♣♣

L’erba di grano viene seminata e poi estrae il prezioso succo, che deve essere bevuto appena pronto. Contiene vitamina A, B1, B12, C (7 volte superiore alle arance), E, calcio, ferro (4 volte superiore agli spinaci), magnesio, fosforo, potassio, sodio, zolfo, cobalto, zinco, 17 amminoacidi, enzimi attivi, 70% di clorofilla.

E’ un vero elisir di lunga vita, 30 ml al giorno (circa 40/50 gr. d’erba) equivalgono a 1 kg di verdure verdi biologiche, il succo si beve a stomaco vuoto e si sorseggia lentamente, il suo sapore è dolce. Rimuove le tossine che ingorgano sangue e organi, combatte i danni causati dai radicali liberi, rinforza il sistema immunitario, migliora la fertilità abbassando l’FSH e regolarizzando il ciclo, facilita la digestione, supporta diete, digiuni e riduce l’appetito (assunta 40 minuti prima del pranzo) e riequilibra il tasso di vitamina B12 nei vegetariani.

Semina: lasciate a bagno i semi per una notte, il mattino seguente disponeteli nel germogliatore. Bagnateli 2-3 volte al giorno. L’erba andrà raccolta quando avrà raggiunto circa i 15-18 cm di altezza

Calorie: 90 calorie per 100 grammi

Tempo di germinazione: 1o-15 giorni, si conservano in frigorifero per una settimana

Facilità di crescita: ♣♣

I germogli di fieno greco hanno un elevato contenuto di proteine, circa il 23%, contengono calcio, ferro, magnesio e potassio, vitamina A e B3. Favoriscono la digestione e rinforzano l’organismo nei periodi di stress.

Semina: lasciate a bagno i semi per una notte, il mattino seguente disponeteli nel germogliatore. Bagnateli 2-3 volte al giorno, lasciateli lontani dalla luce fino a quando non appare la prima fogliolina

Calorie: 49 calorie per 100 grammi

Tempo di germinazione: 2-4 giorni, si conservano in frigorifero per 1-2 settimane

Facilità di crescita: ♣♣♣

Sono ricchissimi di potassio, fosforo, calcio e lecitina che abbassa il livello di colesterolo (LDL) dannoso per l’organismo. Hanno proprietà disinfettanti e sono ottimi per combattere l’anemia e le infezioni, rafforzano l’intestino e stimolano l’appetito. La rutina, bioflavonoide contenuto nei germogli di grano saraceno, rafforza i capillari e migliora e diminuisce la pressione sanguigna.

Semina: lasciate a bagno i semi per una notte, il mattino seguente disponeteli nel germogliatore. Bagnateli 1-2 volte al giorno senza esagerare perché la troppa acqua potrebbe farli fermentare. Lasciateli lontani dalla luce fino a quando non appare la prima fogliolina

Calorie: 155 calorie per 100 grammi

Tempo di germinazione: 10-12 giorni, si conservano in frigorifero per 1-2 settimane

Lunghezza del germoglio: da ¾ cm a 2 ½ cm

Facilità di crescita: ♣