The China Study
T. Colin Campbell (1934) è un biochimico statunitense, nutrizionista, ricercatore e professore emerito di Nutrizione e Biochimica alla Cornell University.
Ha pubblicato “The China Study”, un libro sul rapporto tra alimentazione occidentale e cinese e salute. In seguito ai suoi studi relativi alla correlazione evidente fra cibo e malattie, Campbell ha adottato un’alimentazione naturale vegana e raccomanda la formazione degli operatori medici in tal senso.
Consiglio a tutti la lettura del suo libro perché, oltre alle evidenze scientifiche che rapportano le malattie (tra cui tumori e cardiopatie) e le proteine animali (tutte… carne rossa, bianca, latte e formaggi, uova e pesce), il libro spiega anche come interpretare gli studi scientifici, quali lacune possono avere e come eseguire test nel modo corretto.
Ti potrebbe interessare anche...
Intolleranza al frumento
L’intolleranza è “l’incapacità di sopportare/tollerare”, in seguito a un’assunzione abbondante di un determinato alimento
Kamut
Cereale antichissimo, tutto il Triticum Turgidum che troviamo in commercio è biologico e rispetta una serie di standard di qualità
Come condisco la pasta oggi?
Ecco alcune ricette per preparare tanti sughi a base di pesto (e non solo). Le dosi che trovate vanno bene per 2-3 porzioni
Riso
Il chicco di riso integrale porta con sé una discreta quantità di proteine, sali minerali, fibra e vitamine del gruppo B
Spaghetti di zucchine
Un modo diverso per mangiare le verdure: gli spaghetti di zucchine. Per un pranzo sfizioso, fresco e leggero
Tofu
Preparare il tofu in casa è semplice e veloce, basta latte di soia e nigari. Puoi aggiungere spezie ed erbe aromatiche a piacere
Dominion
Dominion denuncia la violenza sugli animali di ogni specie. Immagini forti, scioccanti, crudeli ma drammaticamente vere
Zucchero e dolcificanti: perché dire NO
Il consumo medio di zucchero non è mai stato tanto elevato, siamo arrivati a oltre 70 grammi al giorno a persona
Avena
L’avena aiuta a rendere flessibili ed elastici tendini e muscoli. Va consumata preferibilmente in primavera.
Intolleranza al latte
Una reattività individuale verso il latte in generale può essere letta come una reazione alle proteine del latte (caseina) e ai grassi bovini
Croccante
Un croccante fatto in casa: una merenda facile e veloce da fare, nutriente e sana adatta ai bambini, ma anche ai grandi
Pasta d’aglio
Utilizza questa pasta profumatissima per fare un soffritto o per insaporire i vostri piatti, è davvero buonissima!
