The China Study
T. Colin Campbell (1934) è un biochimico statunitense, nutrizionista, ricercatore e professore emerito di Nutrizione e Biochimica alla Cornell University.
Ha pubblicato “The China Study”, un libro sul rapporto tra alimentazione occidentale e cinese e salute. In seguito ai suoi studi relativi alla correlazione evidente fra cibo e malattie, Campbell ha adottato un’alimentazione naturale vegana e raccomanda la formazione degli operatori medici in tal senso.
Consiglio a tutti la lettura del suo libro perché, oltre alle evidenze scientifiche che rapportano le malattie (tra cui tumori e cardiopatie) e le proteine animali (tutte… carne rossa, bianca, latte e formaggi, uova e pesce), il libro spiega anche come interpretare gli studi scientifici, quali lacune possono avere e come eseguire test nel modo corretto.
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