INGREDIENTI

• 200 gr di fave già cotte
• 2 cucchiaini di tahin
• 1 cucchiaio di acidulato di riso (è possibile sostituirlo con l’aceto di mele)
• il succo di ½ limone
• 1 mazzetto di prezzemolo fresco
• ½ spicchio di aglio
• 1 pizzico di sale
• 1 pizzico di curry

PROCEDIMENTO
Mettete nel frullatore gli ingredienti e frullate fino ad ottenere un composto omogeneo. Mettete l’hummus in una ciotola e servite con delle verdure crude lavate e tagliate a listarelle, oppure con dei crostini di pane.

 Il tahin è una crema di sesamo di uso comune nella cucina mediorientale. Il sesamo è ricchissimo di calcio e sali minerali, è nutriente e contribuisce ad abbassare i livelli di colesterolo “cattivo” nel sangue. Può essere utilizzato anche da solo e spalmato sulle fette biscottate per una colazione sana e nutriente.

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