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Personaggi: dottor Franco Berrino

Personaggi: dottor Franco Berrino

 

Uomo di grande conoscenza e umiltà, il Dott. Franco Berrino è Medico, Epidemiologo, ex Direttore del Dipartimento di Medicina Predittiva e per la Prevenzione – Fondazione Istituto Nazionale per lo Studio e la Cura dei Tumori di Milano.

Per ascoltare e incontrare il Dott. Berrino potete seguire gli eventi organizzati dall’Associazione “La Grande Via”, fondata da lui, dal Prof. Luigi Fontana e da Enrica Bortolazzi.

 

Qui sotto troverete una selezione di interventi e conferenze:

Il futuro è di chi vive oggi con consapevolezza
Anno 2020

Come stare in salute e difendersi dal Coronavirus
Anno 2020

Daniel Lumera e Franco Berrino
Anno 2020

Lista dei desideri
Franco Berrino e Marco Montagnani
Anno 2020

Un futuro consapevole
Anno 2020

Il cibo della saggezza,
che cosa ci nutre davvero
Anno 2020

La miglior colazione possibile
9 gennaio 2020

Il cibo della saggezza
Anno 2020

Le proprietà del digiuno
Anno 2019

La Via della longevità con Berrino e Longo
19 luglio 2019

Cibarsi di Salute
15 settembre 2017

La via della leggerezza
Anno 2019

Franzo Berrino presenta il libro “Medicina da Mangiare”
Anno 2018

Il cibo del benessere
Anno 2018

Medicina da Mangiare
Anno 2018

Convegno “La Finestra sul Cielo”
14 novembre 2016

La salute comincia dagli alimenti
7 novembre 2016

Mi mangio il cancro
Anno 2015

Il cibo dell’uomo, la via della salute
22 aprile 2016

Prevenzione a tavola
24 febbraio 2016

Il cibo dell’uomo e lotta ai tumori
7 giugno 2015

Intervento a Gubbio
Prima parte – 28 febbraio 2016

Intervento a Gubbio
Seconda parte – 28 febbraio 2016

Il latte materno e altri tipi di latte
7 ottobre 2015

Influenza della psiche sull’insorgenza delle malattie:
la psico-socio-biologia comportamentale

3 giugno 2015

Presentazione: La Grande Via
21 maggio 2015

Il cibo, la genetica e il Karma
4 febbraio 2015

La ricerca partecipata:
l’esempio del DianaWeb

6 maggio 2015

Chi mangia sano, va forte e lontano!
9 aprile 2015

A tavola con Berrino
L’educazione alimentare, seme della prevenzione

2 marzo 2015

Il nuovo Codice Europeo Anticancro
I 12 pilastri della prevenzionezione

5 novembre 2014

La salute vien mangiando
7-8 aprile 2014

L’interazione tra il cibo per la prevenzione dei tumori e i fattori di rischio dello stile di vita e ambientali
5 marzo 2014

I macro consigli di T. Colin Campbell e Franco Berrino per un’alimentazione sana e naturale
Novembre 2014

La rivoluzione delle forchette vegan con Colin Campbell, Red Ronnie, Franco Berrino, Michela De Petris, ecc…
Novembre 2014

La guarigione dai tumori
4 dicembre 2013

Progetto MeMeMe:
sindrome Metabolica – dieta Mediterranea – Metformina

3 settembre 2013

Il cibo e il tumore al seno
3 luglio 2013

La prevenzione delle malattie croniche
6 marzo 2013

Il cibo dell’uomo
5 marzo 2011

I distruttori endocrini
3 febbraio 2011

Il cibo dalla parte dei bambini
5 dicembre 2012

La macrobiotica
Anno 2010

Alimentazione vegetariana, carne e tumori
Anno 2009

I microbi
Anno 2010

La filosofia della Scienza
Anno 2010

Il Cibo dell'Uomo
La via della salute tra conoscenza scientifica e antiche saggezze - Nuova Edizione Aggiornata
Fiabe per i Custodi del Pianeta
Franco Berrino e altri medici raccontano come guarire la Terra e i suoi abitanti
La Grande Via
Alimentazione, movimento, meditazione per una lunga vita felice, sana e creativa

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Personaggi: dottoressa Michela De Petris

Personaggi: dottoressa Michela De Petris

DI CHI PARLIAMO?

Dottoressa Michela De Petris.

Laurea con lode in Medicina e Chirurgia nel 2000, specialità con lode in Scienza dell’Alimentazione nel 2004.

Medico specialista dell’Ospedale San Raffaele di Milano. Ricercatrice in studi di intervento alimentare presso l’Istituto Nazionale dei Tumori fino il 2008.

Dietologa libero professionista presso il Centro di Medicina Antroposofica Artemedica di Milano. Esperta in alimentazione vegetariana, vegana, macrobiotica e nella terapia nutrizionale del paziente oncologico.

Membro del Comitato Medico Scientifico dell’Associazione Vegani Italiani (ASSOVEGAN) e dell’Istituto per la Certificazione Etica ed Ambientale (ICEA). Docente di Nutrizione Clinica nei corsi di Alimentazione e Benessere indetti dalla Regione Lombardia e dalla Provincia di Milano.

 

Qui sotto troverete una selezione di interventi e conferenze:

Alimentazione naturale e benessere
27 settembre 2015 – Milano

Alimentazione, scelta salutistica
12 giugno 2020

L’alimentazione vegetale contro i tumori
6 aprile 2020

Il legame tra alimenti e tumore
23 marzo 2016

Alimentazione e tumori: basi scientifiche e indicazioni pratiche

Intervista alla Dott.ssa De Petris che ha seguito Antonio, guarito da un tumore attraverso l’alimentazione vegana, prevalentemente crudista
Le Iene – Puntata del 5 marzo 2014

Alimentazione Naturale e Benessere

Proprietà e benefici del cioccolato

VeganOK – Alimentiamo la salute:
quali cibi per il nostro cervello?

Alimentazione, scelta sociale

Alimentazione verde come prevenzione e terapia

Alimentazione, scelta etica
29 maggio 2020

Alimentazione, scelta economica

Alimentazione e impatto ambientale

Cibo e Salute –  un contributo medico scientifico a favore di un’alimentazione sana e naturale
3 febbraio 2014

La rivoluzione delle forchette vegan con Colin Campbell, Red Ronnie, Michela De Petris, ecc…
6 settembre 2014

Svezzamento vegano – intervista per Veggie Channel
6 dicembre 2010

Alimentazione e salute: la prevenzione a tavola
17 maggio 2012

PILLOLE
Vegetarismo e scienza
“e il Calcio dove lo prendo?”

PILLOLE
Vegetarismo e scienza
“e le proteine dove le prendo?”

PILLOLE
Vegetarismo e scienza
“e il ferro dove lo prendo?”

PILLOLE
Vegetarismo e scienza
“esistono malattie che impediscono la dieta vegan?”

PILLOLE
Vegetarismo e scienza
“e la vitamina B12 dove la prendo”

PILLOLE
Vegetarismo e scienza
“soia sì, soia no?”

PILLOLE
Vegetarismo e scienza
“proteine animali… beneficio o danno?”

PILLOLE
Vegetarismo e scienza
“grassi e Omega 3?”

PILLOLE
Vegetarismo e scienza
“veganesimo”

PILLOLE
Vegetarismo e scienza
“presentazione veganesimo e scienza”

Buono Sano Vegano
Guida facile ai cibi della salute - Con 70 ricette semplici e veloci
Video Corso - Guarire con la Dieta Vegan
Il sistema nutrizionale per prevenire e curare diabete, malattie cardiovascolari, tumori
Bimbo Sano Vegano
Guida facile per mamma e bambino - Con 80 ricette semplici e veloci anche senza glutine e raw

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Personaggi: dottoressa Anna Villarini

Personaggi: dottoressa Anna Villarini

Anna Villarini, biologa e specialista in Scienza dell’alimentazione, è ricercatrice al dipartimento di Medicina preventiva e predittiva dell’Istituto Nazionale dei Tumori di Milano.

Si occupa da anni di studiare lo stretto legame tra alimentazione e tumori. Insieme al Dott. Franco Berrino, ex direttore dello stesso dipartimento, ha osservato e coinvolto migliaia di donne in Italia con il progetto Diana, uno studio sulla prevenzione delle recidive del cancro al seno attraverso dieta e attività fisica.

 

Qui sotto troverete una selezione di interventi e conferenze:

Dieta e cancro

La nutrizione nella prevenzione dei tumori

Alimentazione e tumori, cosa c’è di nuovo?

Prevenire il tumore: a tavola si può

L’alimentazione anti-cancro

Prevenire i tumori con gli stili di vita

Prevenire il tumore: a tavola si può

L’alimentazione anti-cancro

Prevenire i tumori con gli stili di vita

Prevenire la pressione alta a tavola

Prevenire il diabete a tavola

Sani senza glutine

Elisir: metodi di cottura

Elisir: carne

Elisir: condimenti

Elisir: latte

Elisir: dieta mediterranea

Elisir: pane

Elisir: zucchero

Elisir: sale

Elisir: cereali e legumi

Elisir: pesce

Elisir: etichette

Anticancro
Prevenire e combattere i tumori con le nostre difese naturali
La Dieta della Longevità
Dallo scienziato che ha rivoluzionato la ricerca su staminali e invecchiamento, la Dieta Mima-Digiuno per vivere sani fino a 110 anni

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Cosa mangiano vegetariani, vegani, macrobiotici…

Cosa mangiano vegetariani, vegani, macrobiotici…

Sempre più spesso sentiamo parlare di vegetariani, vegani, macrobiotici… ma chi sono e cosa mangiano?

Scopriamo insieme le differenze, ma prima… vediamo le regole basilari che rendono qualsiasi regime alimentare migliore e più sano:
1. Scegliere cereali e legumi integrali e biologici e consumarli preferibilmente in chicco. Ogni tanto possiamo gustare un buon piatto di pasta, ma in linea generale è meglio orientarci verso cibi vivi e lavorati il meno possibile, che possono ancora germogliare, proprio come i chicchi!
2. Evitare lo zucchero, impariamo a cucinare dessert dolcificati con la frutta o con il malto di cereali.
3. Comprare verdura e frutta fresche, biologiche e di stagione. Evitiamo la verdura già cotta e confezionata e le insalate già lavate.
4. Evitare tutti i prodotti confezionati contenenti conservanti, coloranti e altre sostanze chimiche.
5. Cucinare con amore e variare la dieta.

Questi semplici consigli possono essere seguiti da chiunque e miglioreranno la qualità dei vostri pasti e, quindi, la vostra salute! Informarsi, conoscere, sperimentare, cucinare con amore sono fattori fondamentali… non pensiamo quindi di diventare vegani o macrobiotici “da oggi a domani”… il cibo non è una moda, può farci guarire come può farci ammalare, dipende solo da noi.

Ora scopriamo cosa mangiano vegetariani, vegani, macrobiotici, …:

VEGETARIANI: latto-ovo-vegetariani
Cosa mangiano: cereali, legumi, verdura, frutta, frutta secca e semi oleaginosi, alghe, uova, latte e derivati
Cosa escludono: tutti i tipi di carne animale (mammiferi, uccelli, pesci, molluschi e crostacei
Gli errori da evitare: abusare con formaggi e uova tende a vanificare gli effetti positivi di una dieta vegetariana ben bilanciata


VEGETARIANI: latto-vegetariani
Cosa mangiano: cereali, legumi, verdura, frutta, frutta secca e semi oleaginosi, alghe, latte e derivati
Cosa escludono: tutti i tipi di carne animale (mammiferi, uccelli, pesci, molluschi e crostacei) e le uova
Gli errori da evitare: aumentare troppo il consumo di latte e derivati

VEGETARIANI FAMOSI: Plutarco (45 d.C – 120 d.C) • Leonardo Da Vinci (1452 – 1519) • Lev Tolstoi (1828 – 1910) • Gandhi (1869 – 1948) • Albert Einstein (1879 – 1955) • Margherita Hack (1922 – 2013)

VEGANI
Cosa mangiano: cereali, legumi, verdura, frutta, frutta secca e semi oleaginosi, alghe, soia e derivati
Cosa escludono: tutti i cibi di origine animale e loro derivati (carni, latte e derivati, uova, miele)
Gli errori da evitare: bisogna avere molta consapevolezza alimentare per poter sfruttare al meglio i vantaggi di questo tipo di alimentazione ed evitare le possibili carenze di vitamina B12. E’ importante e necessario che la dieta sia varia e variegata
Una visione più ampia… i vegani (e molti vegetariani) sono molto sensibili nei confronti degli animali, scelgono cosmetici “cruelty-free” (non testati sugli animali), non comprano indumenti in pelle, lana, piuma, seta. Non utilizzano alcuni rimedi omeopatici ottenuti da animali, non vanno al circo e allo zoo e non acquistano oggetti in avorio e osso

MACROBIOTICI
Cosa mangiano: cereali, legumi, verdura e frutta biologica e di stagione, semi oleaginosi, verdure e cibi fermentati, alghe, piccole dosi di pesce, molluschi e crostacei.
Cosa escludono: carne e suoi derivati, formaggi e derivati, uova, tutti i cibi provenienti da fasce climatiche differenti da quella in cui si vive, lo zucchero raffinato, il miele, in genere tutti i cibi raffinati, tutti i cibi contenenti coloranti, conservati e sostanze chimiche in genere, non si abusa di prodotti da forno e cibi confezionati e surgelati in genere.
Cosa è importante: cibarsi di cibi vivi, freschi, i più naturali possibili e poco lavorati. La macrobiotica dà molta importanza al cibo e a come viene cucinato, si acquistano ingredienti solo di stagione e della propria fascia climatica, la masticazione ha un ruolo fondamentale.
Una visione più ampia… la Macrobiotica non è “standard” ma si adatta alla persona, alla sua età e allo stato di salute, al luogo in cui vive, al clima, alla stagione…è in continua evoluzione e non può essere fermata

CRUDISTI
Cosa mangiano: frutta, verdura, noci, semi (di cereali, riso, anche già germinati), germogli, uova, pesce (come il sashimi), carne (come il carpaccio), prodotti caseari non omogeneizzati e non pastorizzati (come il latte crudo, formaggi e yogurt di latte crudo). Esistono crudisti onnivori, vegetariani, vegani e fruttariani.
Cosa escludono: tutto ciò che non può essere mangiato crudo
I cibi consumati sono crudi (dal 75 al 100%) o “cotti” (essiccati) ad una temperatura che non superi i 40-42°C, perché si ritiene che, oltre questa temperatura, si perdano molte sostanze nutritive (raw food).

FRUTTARIANI
Cosa mangiano: “frutta dolce” (mela, pera, pesca, cachi, ecc…), “frutta ortaggio” (zucca, zucchine, pomodori, peperoni, cetrioli, ecc…), “frutta grassa” (olive, avocado). Per frutta intendono ciò che può essere raccolto senza uccidere la pianta, i fruttariani ritengono che il fruttarismo sia la dieta originale del genere umano. Chi segue una dieta composta di sola frutta per il 75%, si può ritenere fruttariano
Cosa escludono: tutti i prodotti di origine animale, le piante (radici, fusti, foglie e fiori) e i semi (come cereali, legumi e noci)

EMODIETA: LA DIETA DEI GRUPPI SANGUIGNI
La dieta dei gruppi sanguigni è stata inventata dal Naturopata americano Peter D’Adamo nel 1997. La sua teoria si basa sull’idea di base che la razza umana possa essere divisa in quattro gruppi, corrispondenti ai gruppi sanguigni, ognuno con esigenze diverse. Questa teoria viene ora divulgata in Italia dal Dott. Mozzi e dal Dott. Mazzoli.
Limiti su cui riflettere: in realtà i fattori ematici che si possono prendere in considerazione sono almeno una ventina, il gruppo sanguigno è solo una delle numerosissime caratteristiche di un individuo. Una donna è diversa da un uomo e ha esigenze diverse, così come un giovane da un anziano, un malato è diverso da una persona in salute e così via… Un altro forte limite è l’abuso di prodotti animali di questa dieta, sicuramente molto dannosi per la nostra salute.

METODO KOUSMINE
Prende il nome da Catherine Kousmine (1904-1992),  medico svizzero di origine russa,  che lo ha proposto.

I 5 pilastri su cui si basa sono:
1. Un’alimentazione equilibrata
2. Il controllo dell’acidosi tessutale
3. L’igiene intestinale (aumento delle fibre, bere molto, camminare)
4. Gli integratori (quando servono)
5. I vaccini immunomodulanti (da utilizzare solo quando i primi quattro pilastri non sono sufficienti)

A cui vanno aggiunti:
6. Controllo delle emozioni e dello stress
7. Attività fisica

Cosa mangiare:
– iniziare il pasto sempre con un piatto abbondante di verdure crude in estate, cotte al vapore in inverno
– 2 o 3 porzioni di frutta al giorno, mai dopo i pasti
– cereali integrali biologici e legumi
– assumere proteine animali al massimo 4-5 volte la settimana

METODO GERSON
Max Gerson (1881-1959) era un medico tedesco che ha elaborato una terapia alternativa per il trattamento di molte patologie croniche e degenerative. Gerson, nelle sue teorie personali, considerava di grande importanza l’eliminazione delle tossine dall’organismo, attribuendo al fegato un ruolo importante nel processo di guarigione. La terapia Gerson si basa su accorgimenti dietetici e sulla pulizia intestinale per mezzo di clisteri di caffè.
La dieta prevede un forte consumo di centrifugati di frutta e verdura, tende a dare la priorità agli alimenti alcalinizzanti a discapito di quelli acidificanti.

Linee guida della terapia:
1. Disintossicazione: dura da 1 a 3 mesi, la dieta è quasi esclusivamente liquida e consiste in succhi di verdura e frutta
2. Rimineralizzazione: si può integrare piano piano qualche legume e qualche cereale
3. Clisteri al caffè: servono come “dialisi naturale per il sangue”, la caffeina stimola la bile e secondo Gerson questo favorirebbe l’espulsione delle tossine
4. Integratori: in base alla malattia e alla gravità vengono aggiunti alcuni integratori

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INGREDIENTI

  • ½ tazza di carota
  • ½ tazza di bardana
  • olio di sesamo
  • qualche goccia di tamari
  • un pizzico di sale integrale

PROCEDIMENTO
Mettete in un pentolino di anti-aderente un filo di olio di sesamo e fatelo scaldare, aggiungete la carota e la bardana tagliate a fiammifero e un pizzico di sale fino.

Fate saltare per 2.3 minuti, aggiungete poca acqua, coprite, fate cuocere a fuoco lento per un’ora. Aggiungete qualche goccia di tamari, rimettete i coperchio e fate evaporare tutto il liquido.

Se non trovate la bardana fresca potete utilizzare quella essiccata, lasciandola a bagno per 15 minuti prima di utilizzarla.

Questa preparazione è adatta nei casi di stanchezza, anemia o condizioni estremamente yin… basta una forchettata al giorno

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