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Biancomangiare

Biancomangiare

INGREDIENTI

  • 250 ml di latte di mandorla non zuccherato
  • 2 cucchiai di malto di riso (utilizzate lo sciroppo di riso se siete celiaci)
  • 1 cucchiaino di arrow-root (oppure 10-15 gr di amido di mais)
  • 1 cucchiaino di agar-agar
  • ½ cucchiaino di cannella o cacao in polvere in base al vostro gusto
  • poca scorza tritata di limone
  • 1 pizzico di sale

PROCEDIMENTO
Mettete in un pentolino il latte di mandorla, il malto, l’arrow-root e mescolate bene con una frusta per evitare che si formino dei grumi, scaldate a fuoco basso.

Dopo qualche minuto aggiungete la scorza di limone, l’agar-agar e un pizzico di sale. Continuate a mescolare fino a quando il liquido non si è addensato, quindi toglietelo dal fuoco.

Suddividete il composto in 5 stampini da budino e lasciatelo raffreddare. Al momento di servirlo spolverizzatelo con la cannella e, se volte, aggiungete anche qualche pinolo.

L’arrow-root è una fecola ottenuta dalla radice della maranta, una pianta originaria della foresta equatoriale del Brasile e della Guyana. E’ facilmente digeribile e ha un indice glicemico leggermente più contenuto rispetto ad altri amidi. Si utilizza come addensante per le preparazioni dolci, ma anche per zuppe, minestre e salse

Alga Agar Agar
Polisaccaride usato come gelificante naturale
Crema di Mandorle
Perfetta da spalmare, per colazioni o merende, o per condire verdure o minestre.

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Kanten alle fragole

Kanten alle fragole

INGREDIENTI

  • 500 ml di succo di mele limpido (senza zucchero)
  • il succo di mezzo limone
  • 2 ½ cucchiai di alga agar-agar in fiocchi
  • 8-10 fragole
  • 1 pizzico di sale

PROCEDIMENTO
Lavate le fragole e tagliatele a fettine sottili. Mettete il succo di mela in un pentolino, aggiungete l’agar-agar e un pizzico di sale, fate scaldare per un minuto e unite il succo di mezzo limone.

Fate sobbollire per qualche minuto per far sciogliere l’alga, mescolando di frequente. Aggiungete metà delle fragole e lasciate sul fuoco altri due minuti.

Versate il composto in uno stampino per budini in silicone, disponete le fragole rimanenti e fate raffreddare, mettere poi in frigorifero per almeno un’ora… il vostro dessert si solidificherà e sarà pronto da gustare!

Consiglio: questo è un dolce fresco, salutare, senza grassi e inoltre l’alga agar-agar aiuterà il nostro metabolismo a funzionare meglio

Agar Agar Fiocchi - Alghe Marine Essiccate
Ottimo per preparare gelatine da dessert
Dolce senza Zucchero
100% cucina naturale & biologica con basso carico glicemico

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